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La tomodensitométrie comme outil d’évaluation de la composition corporelle et de la qualité des carcasses

Nom de la fiche technique : La tomodensitométrie comme outil d’évaluation de la composition corporelle et de la qualité des carcasses

Introduction :

Le scanner TDM, ou Tomodensitométrie, permet d’évaluer la composition corporelle et les traits des carcasses ovines. Ce scanner produit des images du corps par rapport aux différentes densités de tissus (gras, musculaires et osseux) à l’aide de rayons X. Le poids des tissus sur la carcasse peut être prédit parallèlement à d’autres traits comme la longueur de l’échine, la taille des muscles lombaires, le rendement en viande (rapport entre poids vif et poids de la carcasse) et le niveau de graisse intramusculaire (lié à la qualité de la viande). Au Royaume-Uni, des sélectionneurs de races à qualités bouchères s’aident de ces données pour sélectionner les meilleurs agneaux mâles pour le renouvellement de leur propre troupeau ou la vente de reproducteurs.

    Le Scotland’s Rural College (SRUC) dispose d’un scanner mobile, déplaçable vers différents sites comme les marchés au bétail en été. Les éleveurs de différentes régions peuvent ainsi utiliser cette technologie pour scanner leurs agneaux sevrés et alimenter les programmes de sélection nationaux.

    Cette technologie peut être utilisée pour comparer avec précision la composition corporelle et la qualité des carcasses d’ovins qui suivent différentes alimentations, qui proviennent de différentes lignées ou familles génétiques, ou qui sont conduits de différentes manières. Le scanner TDM permet d’estimer avec précision tout changement dans les niveaux de gras, de muscles et les essais alimentaires afin de calculer l’efficience alimentaire à l’échelle de chaque animal. Il permet d’avoir des données sur d’autres traits, comme le volume du rumen (directement relié à la production de méthane) ainsi que les prédicteurs squelettiques pour la mise bas.

      Sujet: Alimentation

      Production : Lait / Viande

      Catégorie animale : Agnelles / Agneaux

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